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食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒(微量法100T/96S)
NM014
Nitrite Content in Food Assay Kit (Microassay)
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NM014-100T/96S 100T/96S ¥400.00

 

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书

                                                  微量法100T/96S

正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定                                             

测定意义:

在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。

测定原理:

在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。

组成:

产品名称

NM014-100T/96S

Storage

提取液一:液体

50ml

室温

提取液二:液体

50ml

室温

提取液三:液体

50ml

室温

粉剂四:粉剂

100 mg

室温

试剂一:液体

10ml

4℃避光

试剂二:液体

10ml

4℃避光

说明书

一份

 

自备仪器和用品:

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。

样品处理:

称取样品约0.2g鲜重或0.05g干重,破碎,加入0.5 ml 提取液一,沸水浴15min,冷却至室温,加入0.5 ml提取液二,震荡摇匀,加0.5 ml 提取液三,用镊子加少量粉剂四(约1 mg),静置30min25℃8000g离心15 min,取上清液待测。

测定步骤和操作表:

1、 分光光度计/酶标仪预热30min,调节波长至540nm,蒸馏水调零。

2、 操作表

 

测定管

空白管

蒸馏水(µl

 

70

样品(µl

70

 

试剂一(µl

65

65

试剂二(µl

65

65

混匀,25℃静置15min,于微量石英比色皿/96孔板中检测540nm处吸光值A。   

 A=A测定 - A空白

注意:空白管只需测定一次。

亚硝酸盐含量计算:

a. 用微量石英比色皿测定的计算公式如下

标准曲线回归方程为:y=0.234x + 0.0002R2= 0. 999  x为标准品亚硝酸钠浓度(μg/mly为吸光值A

NO2-μg/g=A-0.0002÷0.234×V÷V÷V样总×W×0.6668

                     =A – 0.086÷0.234×1.5×0.6668÷W

                     =4.27×A-0.0002÷W

V样总:加入提取液体积,1.5 mlV样:反应中样品体积,0.07mlW:样品质量,g

b.96孔板测定的计算公式如下

标准曲线回归方程为:y=0.141x +0.095R2= 0. 9991  x为标准品亚硝酸钠浓度(μg/mly为吸光值A 

NO2-μg/g =A-0.0002÷0.141×V÷V÷V样总×W×0.6668

                    =A-0.0002÷0.141×1.5×0.6668÷W

                    =7.09×A-0.0002÷W

V样总:加入提取液体积,1.5 mlV样:反应中样品体积,0.07mlW:样品质量,g

注意事项:

1. 试剂盒2-8℃保存。

2. 试剂对人体有一定的危害,请穿实验服,戴手套操作。

3. 若检测出得OD值在标准曲线范围外,请将样品进行适当的浓缩或稀释(A540 <0.09浓缩,A540 > 1.5 适当稀释)。

4. 最低检出限为0.5μg/g

 

 

象形图
警示语
Class
警告声明
UNub
危险声明
Packing Group
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