共价结合型果胶(CSP)含量试剂盒说明书
分光光度法 50管/24样
正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义：
果胶是构成细胞初生壁和中胶层的主要成分，主要由原果胶、果胶酸甲酯和果胶酸组成。果胶中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，是许多高等植物细胞壁中含量最丰富的多糖成分，其独特的物理、化学性质影响着植物源食品的口感和品质。果胶间以Ca2+桥及其他离子键、氢键、糖苷键、酯键和苯环偶联的方式交联，通过不同的抽提方法可以提取各种形式的果胶，如水溶性果胶（WSP）、离子结合型果胶（ISP）和共价结合果胶（CSP）。
测定原理：
利用带有螯合剂的碱溶液提取共价结合型果胶（CSP），采用咔唑比色法测定果胶含量。果胶水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑试剂进行缩合反应，生成物质在530 nm处有最大吸收峰。
试剂的组成和配制：
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产品名称
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PCS005-50T/24S
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Storage
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试剂一：液体
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50ml
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4℃
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试剂二：液体
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50ml
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4℃
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试剂三：标准液
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1ml
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4℃
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试剂四：液体
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5ml
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4℃
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说明书
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一份
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自备仪器和用品：
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1ml玻璃比色皿、80％乙醇、丙酮、浓硫酸（不允许快递）、研钵和蒸馏水。
样品的前处理：
1、细胞壁的提取：取约0.3g样本，加入1ml 80％乙醇，室温快速匀浆，95℃水浴20min，冷却至室温，4000g 25℃离心10min，弃上清。沉淀加入1.5ml80％乙醇和丙酮各洗一遍（涡旋振荡2min左右，4000g 25℃离心10min，弃上清即可），沉淀即为粗细胞壁，加入1ml试剂一（去除淀粉）浸泡15小时，4000g 25℃离心10min，弃上清，将沉淀干燥，称重得细胞壁物质（CWM）。
2、CSP的提取：称取烘干的CWM 3mg，加入1ml试剂二，充分匀浆(若烘干物质质地坚硬，可先研碎后再加入1ml试剂二匀浆，或者用匀浆器匀浆)。8000g 4℃离心10min，取上清液待测。
测定步骤：
1、分光光度计预热30min以上，调节波长至530nm处，蒸馏水调零；试剂三和试剂四37℃预热10min以上。
2、操作表
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试剂名称（µl）
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空白管
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标准管
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对照管
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测定管
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待测样本
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100
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100
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试剂三
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100
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蒸馏水
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100
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100
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试剂四
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100
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100
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100
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混匀
混匀95℃水浴5min后，530nm处读取吸光值，空白管、标准管、对照管和测定管吸光值分别记为A1、A2、A3和A4。若A大于2，需将待测样本用蒸馏水稀释（可稀释10倍或20倍）。空白管和标准管只要做一管，每个测定管需设一个对照管。
注意事项：
最低检测限为50μg /g 干重
CSP含量计算：
（CSP含量(mg /g 干重)= (C标准×V1) ×(A4-A3)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2) ×稀释倍数=0.05×(A4-A3)÷(A2-A1)÷W×稀释倍数
C标准：标准管浓度，0.05mg/ml；V1：加入样本体积，0.1ml；V2：加入提取液体积，1ml； W：样本干重，g。
